8大教學優勢 助力精英人生
階段教學 實操教學
222
1
刀工基本技能
2勺工基本技能
3技能基礎熱菜操作流程規范
4技能基礎涼菜操作流程規范
1
八大菜系基礎熱菜技能
2中式面點基本品種及流行品種
3八大菜系之閩菜技能示范及實習
4八大菜系之粵菜技能示范及實習
5特色面塑課
6低檔宴席單設計與制作與實訓
1
雕刻、冷拼技能操作示范與實訓
2蘇菜、川菜、湘菜技能示范及實習
3特色涼菜技能示范與實訓（提高階段）
4熱菜技能提高強化階段
5西式面點、調酒咖啡示范、實訓
6中檔宴席單設計與制作與實訓
1
魯菜、徽菜、浙菜示范及實習
2盤頭盤飾、特色糖藝果醬畫課
3干貨原料漲發菜肴示范與實訓
4火鍋、鹵水、燒臘示范與實訓
5市場流行菜、特色菜、金牌菜制作
6高檔宴席單設計與制作與實訓
根據入學協議進酒店實習，按酒店崗位需求安排工作，可進行打荷、蒸灶、切配、爐灶等崗位的輪崗實習。
專業師資 潛心教學
金鼎大廚專業學習環境
廈門新東方中烹學院設施設備完善，建有專業的理論廳、示范廳、實習廳、現代化操作大廳、刀工大廳、翻鍋大廳等各類實習大廳100余間，基礎設施配套完善。
![[field:title/]](/templets/zt/images/hb.png)
