第一學年

茶史溯源/茶道文化/茶禮茶儀知識/茶器研習

1、茶道文化，茶的起源，茶德傳播，飲茶歷史學習；

2、中國及世界茗茶辨識；

3、茶道禮儀培訓（茶道服飾搭配、傳統中華禮儀、茶道音樂、形體塑造）

4、茶器認識、使用技巧及規范。

5、茶類基礎沖泡（綠茶、紅茶、白茶等各類沖泡方式）

6、茶葉品評的基礎知識：各類茶葉的品評技巧

第二學年

茶的品評鑒賞/茶點飲品的搭配/特色茶道技藝 學習/門店經營管理學習

1、茶藝品鑒、各類茶沖泡技藝學習與練習；

2、紅、綠、花、黑、黃，白、烏龍、閩南茶的感觀審評；

3、茶藝功夫茶手法練習及茶藝表演。

4、特色茶道技藝學習及創新茶席布置。

5、茶點制作（廣式茶點、英式茶點、日式茶點）

6、咖啡、調酒、奶茶、果飲調制。

7、門店經營管理學習（日常經營管理、人員管理、行政管理、內務管理）

第三學年

門店日常經營管理及各大名茶場實踐研習

1、花道、香道技藝學習；

2、門店經營管理研究（滿意度研究、消費者研究、產品研究、商圈研 究等）；

3、實地門店見習（日春茶企、八馬茶企等中國知名茶企實地實習）

4、各大著名茶場實踐研習（武夷巖茶、福鼎/政和白茶、安溪鐵觀音、西湖龍井茶等著名生產茶場）